パンナコッタとゼリー
一度で両方作れるようになっちゃう♡
これからの暑い季節にぴったり
ポイント
キウイはゼラチンでは固まりにくいため、今回は「アガー」を使います。
アガーは海藻を原料にした植物性でゼラチンや寒天に比べると透明度が高く、ぷるんと弾力のある食感です♡
プリンカップ 約５個分
🕐約２時間
♥材料
| ★アガー | ８g |
| ★砂糖 | ４０g |
| ★牛乳 | ２００cc |
| ★生クリーム | ２００cc |
| ☆アガー | ５g |
| ☆砂糖 | ５０g |
| ☆浄水 | ２００cc |
| お好みのフルーツ | 適量 |
★…パンナコッタ
☆…ゼリー
♥作り方
①鍋の中に★のアガーと砂糖を入れてしっかり混ぜる
アガーはダマになると上手に固まらないので、液体を入れる前に砂糖としっかり混ぜる
②牛乳と生クリームを少しずつ入れながら
その都度ダマにならない様にしっかり混ぜる
中火にかけて沸騰前に止める
沸騰直前＝湯気が上がってきたくらい
③粗熱がとれて、触れるくらいになったら
器に分け入れて固まるで冷蔵庫で冷やす
④パンナコッタの液を冷やしてる間にフルーツをカットしておく
今回は、いちご、オレンジ、キウイを用意
⑤鍋の中に☆のアガーと砂糖を入れて
しっかり混ぜる
②のように、浄水を少しずつ入れながら混ぜる
⑥中火にかけて沸騰前に止める
人肌くらいの温度に冷ます
⑦固まったパンナコッタにフルーツをのせて
⑥が冷めたら注ぎ入れる
→冷蔵庫でしっかり冷やす
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